Dasar-Dasar Sangrai Kopi: Light, Medium, dan Dark

Menyangrai adalah saat potensi biji kopi hijau terbuka. Sangrai ringan menonjolkan asal biji, menjaga aroma bunga dan buah yang halus serta keasaman yang cerah. Sangrai sedang menawarkan keseimbangan antara keasaman dan body, dengan kemanisan karamel. Sangrai gelap mengembangkan rasa cokelat dan kacang yang dalam dan kuat, dengan body berat dan keasaman minimal. Kami menjelaskan bagaimana roaster mengontrol suhu dan waktu untuk mencapai profil yang berbeda dan lezat ini.